内装デザインが最も優れたカフェを厳選紹介01｜櫻井焙茶研究所（表参道）
スパイラル5階、焙じ茶を研究する店
南青山のスパイラル5階に、櫻井焙茶研究所はあります。主宰は櫻井真也さん。「ブレンド」と「焙煎」を軸に、日本茶の新しい愉しみ方を広げることを掲げる店です。店内では自家焙煎で、火入れの段階や品種の違う焙じ茶を研究しています。公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
02｜一保堂茶舖 青山店（青山）
和紙の円い天井が浮かぶ喫茶室
一保堂茶舖 青山店は、2025年8月29日に南青山に開いた日本茶の店です。売り場と、お茶の淹れ方を体験できる喫茶室があります。内装は Puddle が手がけ、「青山に太陽・風・土を感じる茶畑をつくる」ことをテーマにしました。店舗と設計事務所の公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
03｜寿月堂 銀座 歌舞伎座店（銀座）
歌舞伎座の屋上庭園に面した、竹林のような店
歌舞伎座タワーの5階に、日本茶の寿月堂 銀座 歌舞伎座店はあります。歌舞伎座の屋上庭園に面した日本茶のカフェで、設計は隈研吾建築都市設計事務所。竹を重ねて、竹林のような空間をつくっています。公式サイトと設計事務所のページに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
04｜東京茶寮（三軒茶屋）
漆喰の壁と国産材のカウンター、ハンドドリップの日本茶
三軒茶屋駅から歩いて7分の上馬に、東京茶寮はあります。「世界初のハンドドリップで淹れる日本茶専門店」を掲げ、全国の農家から届くシングルオリジンの煎茶を、バリスタがカウンターで一杯ずつ淹れます。運営は煎茶堂東京です。公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
05｜八雲茶寮（八雲）
緒方慎一郎の SIMPLICITY が手がけた茶寮
目黒区八雲に、八雲茶寮はあります。手がけたのは緒方慎一郎さんが率いる SIMPLICITY で、2009年8月に開いた日本料理と茶房の店です。東京の喧騒からはなれ、古いものと今のものとの出逢いに触れる茶寮だと、SIMPLICITY は説明しています。SIMPLICITY と八雲茶寮の公式サイトに書かれている内容をもとに、この場所の要点をご案内します。
06｜中村藤吉本店 銀座店（銀座）
宇治の茶商の東京の店
GINZA SIX の4階に、宇治の茶商・中村藤吉本店の銀座店はあります。お茶を買う店と、フルサービスのカフェをあわせ持つ店です。カフェは10時30分から20時30分まで開いています。公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
07｜CHAYA 1899 TOKYO（新橋）
「お茶」がテーマのホテルの茶屋
新橋のホテル1899東京に、日本茶カフェ CHAYA 1899 TOKYO はあります。ホテル全体のテーマは「お茶」。全国のお茶どころから選んだお茶と、お茶を使ったスイーツや食事を出す、街の茶屋です。席は36席。公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
08｜Satén japanese tea（西荻窪）
「茶葉から一服へ」、西荻窪の店
西荻窪の松庵に、Satén japanese tea はあります。掲げる言葉は「Leaf to Relief ‒ 茶葉から一服へ ‒」。運営は株式会社抽出舎で、代表の小山和裕さんは日本茶の知識と技術を学んだ「茶リスタ」です。公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
09｜しもきた茶苑大山（下北沢）
線路跡の reload の日本茶専門店
下北沢駅と東北沢駅のあいだ、線路の跡地にできた reload に、しもきた茶苑大山はあります。日本茶の販売と、屋外の席と持ち帰りの喫茶をあわせ持つ日本茶専門店です。公式サイトに書かれている内容をもとに、この店の要点をご案内します。
