日本で最も優れたカフェを厳選紹介Q&A
カフェの Q&A
日本のカフェについて、よく聞かれる質問に短く答えます。答えはすべて、掲載している店の公式情報から書いています。
Q「焙煎所のあるカフェ」は、ふつうのカフェと何が違うの？豆を焼く場所と飲む場所が、同じ建物にあります。焙煎の機械と香りが店の風景になり、できたての豆をその場で買えます。…
Q建築家がつくったカフェは、どこが違うの？店の性格を、内装の飾りではなく建物の形や材料で決めています。隈研吾氏は豆の塔を建物の中心に置き、内藤廣氏は老舗の本店を低い木の建物にしました…
Q古い倉庫や工場を使ったカフェはあるの？あります。Blue Bottle Coffee は、清澄白河で倉庫を、中目黒で3階建ての鉄骨の元工場をカフェに改修しました。どちらも建物の骨…
Qカウンター席だけのカフェがあるのはなぜ？作る人と飲む人の距離を、いちばん近くするためです。カウンターがあると、豆の説明や菓子の仕上げを、目の前の人が直接見せられます。…
Q予約制のカフェは、何が違うの？通りがかりの人を数で集めるのではなく、目的を持って来る人に静かな席を用意する店です。TORAYA GINZA は、職人が目の前で菓子を仕上げ…
Q駅の中や駅ビルのカフェで、居心地のいい店はあるの？あります。猿田彦珈琲は御茶ノ水駅の駅ビル2階に木の内装の店を開き、Blue Bottle Coffee はアトレ品川の3階に白い石の静かな店…
Qカフェに入場料がある店があるって本当？本当です。文喫 六本木は「入場料のある本屋」で、入場料は平日1日2,750円、土日祝は3,630円です。入場した人は約3万冊の本を自由に読み…
Q老舗の和菓子屋の「菓寮」は、カフェとどう違うの？菓寮は、とらやが自社の喫茶に付けている名前です。菓子を店の席で、飲み物と一緒に味わう場所を指します。売り場の隣に菓寮を置くことで、菓子を「持…
