建築家がつくったカフェは、どこが違うの？

01｜Starbucks Reserve Roastery Tokyo（中目黒）

隈研吾｜豆の塔を中心に、らせん状に階を重ねる

設計は隈研吾建築都市設計事務所です。高さ17mの豆の貯蔵塔のまわりに、らせん状に階を重ねました。

目黒川に向かって張り出すテラスの軒裏には檜の板を張り、西側の外壁はアルミの植木鉢を細いワイヤーで支えた立体の緑です。壁ではなく緑で隣の住宅と距離をとっています。

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02｜虎屋 赤坂店（虎屋菓寮 赤坂店）（赤坂）

内藤廣｜本店を、低く建て替える

虎屋 赤坂店の設計は内藤廣建築設計事務所です。1964年開店の赤坂本店を、2018年に低い建物として建て直しました。

赤坂の通りに対して低く構え、内部には木の骨組みを見せています。高さを抑えることで、老舗の本店らしい落ち着きを作っています。

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03｜Blue Bottle Coffee 中目黒カフェ（中目黒）

スキーマ建築計画｜床の段差で、目の高さをそろえる

Blue Bottle Coffee 中目黒の設計は、長坂常氏率いるスキーマ建築計画です。考え方の中心は「その場にいる全員のあいだの、対等な関係」です。

床に段差をつけて、立つ人と座る人の目の高さを近づけました。通りに面した窓は横の軸で回って開き、店の中と通りを視線でつなぎます。

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04｜猿田彦珈琲 エキュートエディション御茶ノ水店（御茶ノ水）

内藤廣｜駅ビルの一区画に、木の内装を

猿田彦珈琲 御茶ノ水店の設計も内藤廣建築設計事務所です。延床面積221.26㎡の店が2025年に完成しました。

駅の人の流れの中にありながら、店の中は落ち着いた木の空間です。通り道の店でも、設計事務所の名前のある内装を入れています。

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