日本で最も優れたカフェを厳選紹介01｜Blue Bottle Coffee 清澄白河フラッグシップカフェ（清澄白河）
倉庫を焙煎所つきのカフェに
アメリカ・オークランド発のコーヒー店、Blue Bottle Coffee が日本で最初に開いた店です。清澄白河の倉庫だった建物を、焙煎所・倉庫・キッチン・事務所・カフェがひとつになった場所に改修しました。設計は長坂常氏率いるスキーマ建築計画です。設計事務所の公式ページと店の公式ページの内容をもとに、この場所の要点をご案内します。
02｜Starbucks Reserve Roastery Tokyo（中目黒）
17mの豆の塔を囲む、4階建ての焙煎所
目黒川沿いに建つ、スターバックスの世界で5番目のロースタリーです。設計は隈研吾建築都市設計事務所です。高さ17mの「カスク」と呼ばれる豆の貯蔵塔を中心に、らせん状に階を重ねました。設計事務所の公式ページと店の公式ページの内容をもとに、この場所の要点をご案内します。
03｜Dandelion Chocolate ファクトリー&カフェ蔵前（蔵前）
1階が工場、2階がカフェ
サンフランシスコ発のチョコレート店、Dandelion Chocolate が日本で最初に開いた店です。蔵前の2階建ての建物で、1階がチョコレートの工場とスタンド、2階がカフェとワークショップの場所になっています。カカオ豆からチョコレートを作る様子を見ながら、飲み物や菓子を味わえます。公式サイトの内容をもとに、ご案内します。
04｜THE ROASTERY BY NOZY COFFEE（神宮前）
キャットストリートの、焙煎機のある店
原宿と渋谷をつなぐキャットストリートにある、シングルオリジンの豆だけを扱うコーヒー店です。世界各地で買い付けた豆を店内の焙煎機で煎り、エスプレッソやラテ、フレンチプレスで出します。豆は8種類ほどから選んで買えます。運営は TYSONS & COMPANY です。公式サイトの内容をもとに、ご案内します。
