日本で最も優れたカフェを厳選紹介
はじめに
作る場所と食べる場所を、上下に重ねる
この店は、作る場所と食べる場所を一つの建物に重ねています。1階はカカオ豆からチョコレートを作る工場と、飲み物を受け取るスタンドです。2階はカフェとワークショップの場所です。
お客さまは、製造の様子を見ながら飲み物や菓子を味わいます。メニューは、そのとき仕入れているカカオ豆に合わせて変わります。シェイク、ブラウニー、焼き菓子など、定番と季節のものが並びます。
01｜1階の工場
カカオ豆からチョコレートに
1階には、カカオ豆からチョコレートを作る工場があります。機械の動きと香りが、店に入ってすぐの景色です。
同じ階のスタンドで飲み物を受け取ります。作る場所と受け取る場所が、同じ床の上にあります。
02｜2階のカフェ
上の階で、ゆっくり味わう
2階はカフェの席です。1階で受け取ったものを、落ち着いた席で味わえます。
ワークショップの場所も2階にあり、チョコレートについて学ぶ催しが開かれます。
03｜豆で変わるメニュー
仕入れに合わせて、変える
メニューは、そのとき仕入れているカカオ豆に合わせて変わります。
シェイクやブラウニー、焼き菓子のほか、季節限定の菓子もあります。同じ店でも、来るたびに違う一皿があります。
04｜蔵前
ものづくりの街に、工場を開く
店は蔵前にあります。日本1号店をこの街に構えました。
駐車場はなく、近くの有料駐車場を案内しています。
設計確認中
写真© Dandelion Chocolate Japan（ファクトリー&カフェ蔵前 店舗ページ）
出典Dandelion Chocolate Japan「ファクトリー&カフェ蔵前」
