日本で最も優れたカフェを厳選紹介
はじめに
コーヒー豆と、カウンターの中の人が案内する
この店の言葉は「シングルオリジンコーヒー。その世界を案内してくれるのはコーヒー豆とカウンターの中の人」です。豆の説明をするのは、メニューの文字ではなく、カウンターに立つ人です。優しい会話でコーヒーの新しい世界を知る、と店は言っています。
扱うのはシングルオリジンの豆だけです。世界各地で買い付けた豆を店内の焙煎機で煎り、エスプレッソやラテで香ばしさを、フレンチプレスで奥深さを味わえます。8種類ほどの豆から自分の好みを見つけて買って帰ることもできます。
01｜店内の焙煎機
煎る場所を、客席のそばに
豆は店内の焙煎機で煎ります。焙煎の機械と香りが、店の景色の一部です。
買い付けから焙煎、抽出までを一つの店の中で終える。小さな店でできる「見せる焙煎所」の形です。
02｜カウンター
会話で豆を選ぶ
カウンターの中の人が、豆の違いを案内します。エスプレッソ、ラテ、フレンチプレスの中から、その豆に合う飲み方を選べます。
メニューの説明を人に任せているので、初めての人も豆の名前を知らなくて大丈夫です。
03｜キャットストリート
自由な街の、落ち着いた店
店は神宮前のキャットストリートに面しています。自由な雰囲気の街の中で、店は落ち着いた顔をしています。
明治神宮前駅から徒歩5分、原宿駅と渋谷駅からは徒歩15分です。
04｜豆を買って帰る
8種類ほどから、好みを見つける
店では8種類ほどの豆を売っています。飲んで気に入った豆を、その場で買って帰れます。
全席禁煙で、車椅子でも入れます。駐車場はなく、近くの有料駐車場を案内しています。
設計確認中
写真© TYSONS & COMPANY（THE ROASTERY BY NOZY COFFEE 公式サイト）
出典THE ROASTERY BY NOZY COFFEE「ATMOSPHERE」「ABOUT」「ACCESS」
出典URLtysons.jp ↗
