日本で最も優れたカフェを厳選紹介01｜猿田彦珈琲 エキュートエディション御茶ノ水店（御茶ノ水）
駅の2階に、朝7時から開く店
JR御茶ノ水駅の駅ビル「エキュートエディション御茶ノ水」の2階、改札の外にある猿田彦珈琲の店です。平日は朝7時から夜22時まで開き、毎日7時から11時までモーニングを出しています。設計は内藤廣建築設計事務所で、2025年に完成しました。店の公式ページと設計事務所の公式ページの内容をもとに、ご案内します。
02｜Blue Bottle Coffee 品川カフェ（品川）
駅ビルの中に、白い石の静かな店
品川駅の駅ビル「アトレ品川」3階にある、Blue Bottle Coffee の日本で6番目の店です。石川県の白い凝灰岩「滝ヶ原石」と木を、床・壁・カウンターに使いました。駅のコンコースの喧騒の中に、静かな白い空間を作っています。設計は長坂常氏率いるスキーマ建築計画で、2016年11月に開きました。設計事務所の公式ページの内容をもとに、ご案内します。
03｜TORAYA GINZA（銀座）
銀座の中心、予約制のカウンター
銀座7丁目の虎屋銀座ビル4階にある、とらやの店です。菓寮を中心に据えた店で、職人が目の前で菓子を仕上げる予約制のカウンター席と、予約制の個室があります。「最上の素材を選び、職人の技で最もおいしい菓子を作る」という姿勢を、席で味わう店です。公式サイトの内容をもとに、ご案内します。
